主題: 【巧剝板栗】——- 廚房小竅門

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樓主回復
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  • 發表于:2013/11/13 14:46:10
  1. 樓主
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做為一個煮婦,一日三餐在廚房里忙碌,最開心的事情莫過于餐桌上的飯菜被家人們吃個精光,這種心情,相信每一個做飯的媽媽都深有體會。

相比于做一個好菜之下,熟練的掌握烹飪技巧和廚房竅門,更是基礎的“功課”,不但可以事半功倍,還可以讓菜肴更美味,也更有賣相。

今天分享的是一個巧剝栗子的方法,其實今年不知道吃過多少栗子了,但一直也沒記錄過這個剝栗子的方法。某日,和朋友逛街,看到路邊賣的水煮栗,她說要買一袋去給孩子吃,我不解,為什么不買新鮮的自己煮呢,健康不說,還是熱乎的,多好啊!一問才知道不會剝栗子,說是每次都是直接放水里煮熟,然后用牙齒咬開,總是吃得十分辛苦,而且栗子肉還總是粘在殼上,吃不下來。于是我還是決定做一個詳細的分解步驟。

這個其實蠻簡單,相信很多親們也都會,希望能給不會的朋友們做個參考。
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平時,我們除了水煮栗子,還經常用栗子來做菜,什么栗子雞啊、栗子紅燒肉啊....,這些都需要先剝好栗子,如果不掌握技巧,剝得七零八碎的,那樣做起菜來就不美觀了哈。
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栗子,又稱板栗,是一種補養治病的保養品,中醫認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效,具有很好的營養價值。含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽等。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,而其含有的核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品
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原料:栗子1000克

工具:小刀一把
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  1:準備好栗子。

2:用一把小刀,在栗子殼上橫向劃上一刀,劃破栗子皮即可,依次全部劃好。

3:用清水清洗干凈。

4:鍋中燒開適量水,下入栗子。(是燒開的水哦)

5:蓋上蓋子煮約3分鐘,關火,稍微燜2分鐘再開蓋。

6:煮好的粒子會在劃痕處張開一個口子,把它晾至鍋里的水不燙手。(如果趕時間,就稍微加些冷水下去,到不燙手的程度即可,不要加太多)
 7:取一個栗子,輕輕一摳,栗子就掉出來了。

8:剝好的栗子會完好無缺。

9:栗子殼也是完完整整的。

10:這樣的栗子,無論是直接食用還是制作菜肴,都很美觀。
 1:拿小刀劃的時候要小心,千萬不要傷到手指。最好是用那種小的工具刀,五交店有賣的,把刀片頭露出一點點即可,那樣最好劃。

2:煮的時候先把水燒開,再倒入栗子。

 3:剝栗子的時候,拿一顆剝一顆,不要把水倒掉,如果栗子皮干了,就沒這么好剝了。
  
  • 徽色經典
  • 發表于:2017/12/1 15:22:48
  1. 沙發
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這樣是不錯,但用水泡過后,新鮮感就失去了很多
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